বেগুনি বাংলাদেশের জনপ্রিয় স্ন্যাক ফুড এবং ইফতারে খাওয়া হয়। এটি একটি সুস্বাদু এবং সহজ রান্না যা আপনার সেহতকে উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
বেগুন মূলত একটি সবজি যা শক্তি এবং পুষ্টির উৎস। এটিতে ভিটামিন এ, সি, ফোলেট, প্যান্টোথেনিক এসিড এবং আন্তঃপাচক সামগ্রী রয়েছে। বেগুন শরীরের বিভিন্ন অংশের জন্য উপকারী যেমন চোখ, চর্ম এবং হাড়ের জন্য উপকারী।
এছাড়াও বেগুন বিভিন্ন রোগের জন্য উপকারী। বেগুন থেকে প্রাপ্ত ফাইবার ও আন্তঃপাচক সামগ্রীর কারণে এটি প্রতিদিনের ডাইটে যোগ করা উচিত। বেগুন শরীরের প্রতিরক্ষা প্রণালীকে বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরল এবং ট্রিগ্লিসেরাইড এর স্তর নিয়ন্ত্রণে রাখে।
বেগুন রোগ প্রতিরোধে একটি প্রাকৃতিক উপায় হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি হৃদরোগ, ব্লাড প্রেশার, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের জন্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
আপনি বেগুনি স্ন্যাক হিসাবে না খান তবে আপনার খাবারে বেগুন সহজে যোগ করতে পারেন। আপনি বেগুন দিয়ে সবজি পাকোড়া বা স্যুটড তরকারি তৈরি করতে পারেন যা বেশ স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদেও বেশ ভালো।
একটি বিশেষ তরকারি হল বেগুনির পাকোড়া যা প্রায় সকল বাঙালি খাবে। বেগুনির পাকোড়া সহজে তৈরি করা যায় এবং এটি অনেক স্বাদিষ্ট হয়। পাকোড়ার জন্য বেগুন সিদ্ধ করে তারপরে তা দুধ, আটা, জিরা এবং ধনিয়া পাউডারের মিশ্রণে ভেজে তৈরি করা হয়।
সর্বশেষে, বেগুনির উপকারীতা সম্পর্কে বলা যাচ্ছে যে এটি সহজেই বড় কথা না।
একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য এর পাশাপাশি এটি আপনাকে খুব সহজে এবং স্বাদিষ্ট খাদ্য উপভোগ করতে দেয়। আপনি বেগুনি স্যুপ, বেগুনির চপ, বেগুনির পাকোড়া এবং বেগুনি সহ আরো অনেক রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
সম্পূর্ণরূপে বেগুন একটি স্বাস্থ্যকর এবং প্রাকৃতিক উপাদান এবং এটি আপনার শরীরের জন্য অনেক উপকার করতে পারে। তাই নির্ভর করে বেগুনি খাবার আপনার খাদ্য লিস্টে যুক্ত করুন এবং প্রতিদিন নিশ্চিত করুন যে আপনি পর্যাপ্ত পরিমাণে খাচ্ছেন।
সামগ্রীঃ
- বেগুন ২-৩ টি (মাঝারি আকারের)
- বেসন ১ কাপ
- লবন স্বাদমতো
- হলুদ গুড়া ১ চামচ
- লাল মরিচ গুড়া ১ চামচ
- পানি যতটা লাগে
প্রণালীঃ ১. একটি পাত্রে বেসন, লবন, হলুদ গুড়া ও লাল মরিচ গুড়া ভালো করে মিশিয়ে নিন। ২. একটি বাটি নিয়ে সেখানে এতো পানি ও মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে ঘন করে নিন। ৩. বেগুন ধুয়ে ছোট লম্বা স্লাইস করে নিন। ৪. একটি কড়াইতে তেল গরম করে দিন। ৫. গরম তেলে বেগুন স্লাইস ভালো করে মেখে নিন এবং তেলে ভেজে নিন। ৬. পরিবেশন করুন গরম গরম বেগুনি।
আপনার পরিবারের সকলের পছন্দের এই সুস্বাদু বেগুনি খেতে পরেন।
