দেশী শিম বিভিন্ন প্রকারের হয়, যেমন টপারি শিম, রানার শিম, লিমা শিম ও কমন শিম। এছাড়াও স্থানীয়ভাবে বিভিন্ন জাত প্রচলিত আছে, যা দেখতে ও স্বাদে ভিন্ন হয়, যেমন বারমাসি শিম, ঝাড় শিম, দেশি বা সাদা শিম, ইত্যাদি, যা মূলত আকার ও চাষ পদ্ধতির ওপর নির্ভর করে আলাদা হয়।
কিছু পরিচিত প্রকারভেদ:
- টপারি শিম (Topari Shim): সাধারণত মাচা বা ঠেকনা ছাড়া নিচু জমিতে চাষ করা হয়, যা দেখতে ছোট এবং দ্রুত ফলন দেয়।
- রানার শিম (Runner Shim): এটি মাচায় তুলে চাষ করা হয় এবং আকারে বেশ বড় হয়।
- লিমা শিম (Lima Shim): এই শিমের বীজ আকারে বড় এবং রান্নার জন্য খুবই জনপ্রিয়।
- কমন শিম (Common Shim): এটি দেশীয় শিমের একটি সাধারণ প্রকার, যা সব জায়গায় পাওয়া যায়।
- বারমাসি শিম: সারা বছর ফলন দেয় এমন জাত।
- ঝাড় শিম (French Bean): এটিও মাচায় চাষ করা হয় এবং এটিও একটি বহুল প্রচলিত জাত।
প্রকারভেদ নির্ধারণ:
শিমের প্রকারভেদ মূলত তার আকার, আকৃতি, ফলন সময় (মৌসুমি/বারমাসি) এবং চাষ পদ্ধতি (মাচা ছাড়া/মাচায়) এর ওপর নির্ভর করে ভিন্ন ভিন্ন নামে পরিচিত হয়।
শিমের প্রকারভেদ মূলত তার আকার, আকৃতি, ফলন সময় (মৌসুমি/বারমাসি) এবং চাষ পদ্ধতি (মাচা ছাড়া/মাচায়) এর ওপর নির্ভর করে ভিন্ন ভিন্ন নামে পরিচিত হয়।