যুক্তরাজ্যে দেশী পালং শাক (Desi Palong Shak) চাষ করার পদ্ধতি সাধারণ পালং শাকের মতোই, তবে কিছু বিশেষ দিক খেয়াল রাখা দরকার যা এই শাকের বৈশিষ্ট্য অনুযায়ী ফলন ভালো দেবে। নিচে বিস্তারিতভাবে আলোচনা করা হলো:
১. বীজ নির্বাচন ও সময়:
- বীজ নির্বাচন: ভালো মানের দেশী পালং শাকের বীজ সংগ্রহ করুন। আপনি অনলাইন বীজ সরবরাহকারী বা স্থানীয় এশিয়ান গ্রোসারি শপগুলোতে এই বীজ খুঁজে পেতে পারেন।
- সময়:
- বসন্তকাল (মার্চের মাঝামাঝি থেকে মে মাসের শেষ): গ্রীষ্মকালীন ফসলের জন্য এটি উপযুক্ত সময়।
- দেরী গ্রীষ্ম/শরৎকাল (আগস্টের শেষ থেকে অক্টোবরের শুরু): শীতকালীন এবং বসন্তের শুরুতে ফসল পাওয়ার জন্য এটি ভালো সময়। শীত প্রধান অঞ্চলে খুব দেরিতে বীজ বপন করলে চারা ভালোভাবে নাও বাড়তে পারে।
২. উপযুক্ত স্থান নির্বাচন:
- দেশী পালং শাক রোদ ঝলমলে জায়গায় ভালো জন্মে। তবে গ্রীষ্মের বেশি তাপে কিছুটা ছায়া পেলে ভালো হয়।
- উর্বর এবং ভালোভাবে জল নিষ্কাশিত হওয়া মাটি প্রয়োজন।
৩. মাটি তৈরি:
- মাটিকে ভালোভাবে কুপিয়ে ঝুরঝুরে করুন এবং আগাছা পরিষ্করণ করুন।
- জৈব সার (যেমন – কম্পোস্ট, গোবর সার) মেশান। এটি মাটির উর্বরতা বাড়াতে এবং জল ধারণ ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করবে।
- মাটির pH 6.0 থেকে 7.0 এর মধ্যে থাকলে ভালো হয়।
৪. বীজ বপন:
- সরাসরি জমিতে বপন:
- জমিতে ১৫-২০ সেমি (৬-৮ ইঞ্চি) দূরত্বে অগভীর সারি তৈরি করুন (১.৫-২.৫ সেমি গভীর)।
- সারিগুলোতে ২.৫-৫ সেমি (১-২ ইঞ্চি) দূরত্বে বীজ বপন করুন।
- মাটি দিয়ে বীজ ঢেকে হালকাভাবে জল দিন।
- ইনডোরে চারা তৈরি (অগ্রিম ফসলের জন্য):
- বীজ ট্রে বা ছোট পাত্রে বীজ বপন করুন।
- কম্পোস্ট আর্দ্র রাখুন এবং উজ্জ্বল, ঠান্ডা জায়গায় (১০-২০°C) রাখুন।
- চারা গজানোর পর যখন দুটি পাতা বের হবে, তখন আলাদা পাত্রে স্থানান্তর করুন।
- ঝুঁকি কমে গেলে চারাগুলিকে ধীরে ধীরে বাইরের আবহাওয়ার সাথে অভ্যস্ত করে (hardening off) জমিতে রোপণ করুন।
৫. পরিচর্যা:
- জল দেওয়া: মাটি শুকিয়ে গেলে নিয়মিত জল দিন। খেয়াল রাখবেন যাতে মাটি অতিরিক্ত ভেজা না থাকে।
- আগাছা পরিষ্করণ: নিয়মিত আগাছা পরিষ্করণ করুন, কারণ আগাছা খাদ্য এবং জলের জন্য পালং শাকের সাথে প্রতিযোগিতা করে।
- পোকা মাকড় ও রোগ: যুক্তরাজ্যে দেশী পালং শাকে সাধারণত তেমন রোগ বা পোকা মাকড়ের আক্রমণ দেখা যায় না। তবে слизни (slugs) এবং শামুক (snails) ক্ষতি করতে পারে। এদের নিয়ন্ত্রণের জন্য জৈব পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।
- সার প্রয়োগ: যদি মাটির উর্বরতা কম থাকে, তবে হালকা জৈব সার প্রয়োগ করতে পারেন।
৬. ফসল তোলা:
- বীজ বপনের ৬-৮ সপ্তাহ পর পাতা তোলার জন্য প্রস্তুত হয়ে যায়।
- প্রথমে বাইরের দিকের বড় পাতাগুলি তুলুন, যাতে ভেতরের পাতাগুলি বাড়তে পারে।
- নিয়মিত পাতা তুললে গাছের নতুন পাতা গজানো অব্যাহত থাকে এবং তাড়াতাড়ি ফুল আসা (bolting) প্রতিরোধ করা যায়।
বিশেষ টিপস:
- শীতকালে সুরক্ষা: শীতকালে চাষ করলে চারাগুলিকে ঠান্ডা থেকে বাঁচানোর জন্য পলিথিন টানেল বা ফ্লিce কভার ব্যবহার করতে পারেন।
- বর্ষাকালে জল নিষ্কাশন: অতিরিক্ত বৃষ্টির জল যাতে জমিতে না জমে থাকে, সেদিকে খেয়াল রাখুন। ভালো জল নিষ্কাশনের ব্যবস্থা করুন।
- পর্যায়ক্রমে বীজ বপন: সারা বছর ধরে পালং শাক পেতে চাইলে, কয়েক সপ্তাহ অন্তর অল্প পরিমাণে বীজ বপন করতে পারেন।
যুক্তরাজ্যের আবহাওয়া দেশী পালং শাক চাষের জন্য বেশ উপযোগী। সঠিক যত্ন নিলে আপনি আপনার বাগানে বা পাত্রে প্রচুর পরিমাণে সুস্বাদু দেশী পালং শাক উৎপাদন করতে পারবেন।
